日記

何とか仕事をかたずけて片づけてやってきました。 気が付いたら今年の1月以来です。 前回は、ママと二人で来ました。 爽やかな前菜二品です。 夏野菜スープに浮かべたエゾイシカゲ貝のソテー 魚介のタルタル仕立て カリカリパンチェッタと いつものようにお任せでペアリングです。 名物温かいポテトの…

久しぶりに大阪に泊まることになりました。 前回はネタ切れで閉店だったのですが、今日は大丈夫です。 梅雨の合間の気温が低いでしたが、とりあえず、ビールを頂きました。 まずは、お造りです。 やっぱり、寒いので熱燗にしてみました。 岩ガキもあります。 隣を見ると、岩ガキに興奮している…

会食が早めに終了したので夜の探索です。 中之島のホテルから歩いて来ました。 4年ぶりの再訪でした。 10時頃でした。 また、来てみたいと思います。 グルグル回ってこうなりました。 肥後橋の神虎ラーメンです。

ハッピーアワーでたくさん食べたので、コンラッドから歩いてきました。 15分ぐらいでした。 いつもはおとうさん一人で来ることが多いのですが。 お花がきれいです。 啓翁桜もありますね。 まずは乾杯です。 去年、研人と二人で来た時と同じテーブルでした。 乾杯はこちらのシャンペンでした。 …

大阪出張です。 いつもはビジネスホテルですが、ママと一緒に中之島のコンラッドに泊まることにしました。 昨年オープンだそうです。 ロビーは40階です。 そして、エグゼクティブフロアのラウンジに向かいます。 早速、アフタヌーンティーです。 39階からの眺めです。 お部屋はこんな感じです。 …

忙しい合間にやってきました。 ほぼ満席です。 甲殻系の濃厚なソースです。 オレンジワインです。 有名なブランドのようです。 スッポンです。 牡蠣の塩漬けのパスタです。 赤ワインになりました。 ホロホロ鳥のパスタです。 …

親子で再会です。 ちゃんとこぎれいな恰好で登場してくれました。 太刀魚のタルタルとアジのカルパッチョかな？ 二品とも最高でした。 いつものティンバロです。 喜んでいます。 オマールエビです。 ホロホロ鳥です。 カラスミのパスタです。 嬉しそうです。 …

暑い夜でしたが、やってきました。 打ち合わせなどが長引き、夜8時を過ぎての入店でした。 定位置のテーブルです。 ほっとします。 コーンとフォアグラの冷製スープです。 キャビアが乗ったティンバッロです。 生のヤリイカの下にある野菜が透けて見えています。 新作だそうです。 ハタのグ…

今年に入り、3度目の大阪出張は泊りになりました。 まずは、こちらです。 鮎のコンフィです。 すべて食べられます。 2杯目です。 キャビアが載っているティンバッロです。 3杯目は黒龍です。 カツオのタルタルです。 4杯目は赤ワインです。 穴子の赤ワイン煮…

久しぶりの大阪出張です。 これといった成果はなかったのですが、やってきました。 旬の筍とホタルイカです。 ワインもお任せです。 定番のティンバッロです。 生ハムとアスパラだったかな？ こちらは、魚とアワビに濃厚なアメリケーヌソースがかかっています。 白魚に…

朝九時、新大阪駅です。 予報では、36度になるそうです。

新大阪夜8時、暑いです。

久しぶりにやってきました。 今日は貸し切りです。 最初はウニとアミノ酸がたくさんのスープです。 ウニの甘味と昆布のきいた出汁が最高です。 いつものように料理に合わせてお任せのワインです。 定番のキャビアが載ったティンバロです。 クロアワビと寒ブリのソテーです。 クロアワビは弾力が…

大阪駅北口にはハローウィンの装飾がありました。 過去2年間、大阪にはほとんど毎週来ていました。3往復したこともありまた。きっと、150回程度、往復したかもしれません。でも、これでひと段落です。復活があるかどうかは、少し長い目で見ないと分からない状況です。

仕事では色々ありますが、気分転換です。 大阪で高評価のイタリアンです。 明るくモダンな感じです。 最近のシャンパンの写真はピンボケです。 いつも、慌てているからなのかもしれません。 アミューズです。冷たいフォアグラのパテに暖かい雉のスープが最高です。 前菜が5品あるそうです。 最…

初訪問です。 仕事が思ったより早く終わりましたので、予約の20時よりも30分ぐらい前に来ることができました。 辛くないシャンパンで好みでした。 メニューです。 アコウの代わりにノドグロとのことです。 トマトその１です。 トマトその２です。 トマトその３です。 これもトマ…

北新地のカウンターフレンチ　グラン　シャンです。ビルの３階、９席だけのお店です。 シャンパンの次はロゼワインでした。 アミューズです。 白ワインはシャルドネです。 前菜は各種のキノコとホタテでした。 白ワインその２です。 このコンソメスープがおいしかったです。カニも使ってだ…

夜の散歩です。 天神橋がライトアップされてきれいです。 ミシュランの一つ星レストランだそうです。 玄関はこんな感じです。 中に入るとwaiting spaceになっています。 まずは乾杯です。 最初のアミューズです。 ホワイトアスパラガスです。 フォアグラのパテ…

忙しい毎日が続いています。久しぶりにやってきました。 まずは、乾杯です。 アミューズは、キャビアが細いパスタの上に載っていました。 白ワイン一杯目です。 アワビのポアレです。肝もソースになっています。 ノドグロです。 白ワイン二杯目です。 ラストオーダーの8時半間際に来た…

かつてはミシュラン3つ星、今は2つ星だそうです。 料理は撮影禁止とのことです。 悪くはないのですが、色々なお店を訪ねると自分の好みが何となく、明確になってきます。

昨夜は忙しくて、コンビニのご飯だったので、本日のランチはここに来てみました。 うめきたエリアにあるビルの２０F階です。明るい感じですね。 お皿もモダンな感じです。 アミューズです。さっぱりしていました。 パンはミルクのパンと、イカ墨のパンでした。 無塩バターと塩入の2種類出てきます。…

大阪の探検です。よさそうな感じです。 カウンター席は6席です。お客さん一人一人にしっかり気を使った対応でした。 鮨をしっかり食べたい時に行きたい良いお店です。 つまみをたくさん食べてお酒をたくさん飲みたい時には、少しもの足りないかもしれないですが、気分で使い分けるとよさそうです。

La　Baie　に来ました。ミシュラン一つ星だそうです。 白アスパラガスです。 フォアグラのコンソメです。 コンソメが最高でした。 2012年のローマの最後の晩に行ったイタリアンレストランの海をイメージしたスープを思い出しました。 カサゴのグリルです。皮にはピスタチオの粉が塗ってあって、パリパリでし…

今年に入り2回目の大阪出張です。 以前から気になっていたお店に行ってきました。 定番人気メニューを集めたオールスターというコースを頼みました。 ソムリエの方はとても気が利く方で、私の好みに基づいて料理とワインの構成を調整いただきました。 料理に応じたおいしいワインをグラスでいただき大変満足でした。 …

今年最初の大阪出張です。 打ち合わせがいくつかあり、今晩は大阪に宿泊です。 明日の打ち合わせ次第で今年、どれだけ大阪に来ることになるか、決まりそうです。

おとうさんの大好物です。昔、アメリカで食べた時から気に入っています。 日本では珍しかったベーグルですが、いまではチェーン店があるのですね。 大阪出張の時に立ち寄っています。

夜に大阪入りです。 最近、お気に入りの焼き鳥のお店の飛鳥に行ってみると、なんと青森の地鶏シャモロックがありました。 さっそく注文、とてもおいしかったです。 大きな塊の鶏が焼いてある上にネギがたくさん盛られています。 お茶漬けスープだそうです。焼きおにぎりを崩して、スープと一緒に食べます。 大阪通いも1年を超…

今日も大阪出張です。 自宅でコーヒーを2杯ほど飲んだので、コーヒー以外のものにしようと思ってメニューを見ると、通常のチャイティーラテ以外にフルリーフのチャイティーラテがあるのを発見しました。お店の人に聞くと、通常のチャイティーラテは液体のチャイの抽出液を使うもので、こちらは葉っぱから作るものだそうです。若干スパイシーだといっていました…

中央公会堂です。 橋の入り口にはライオンがいます。 こちらは大阪証券取引所です。 京阪電車ということはここから京都へ行けるのでしょうね。 すっかり秋になりました。涼しくて気持ちが良かったです。

急遽、大阪で朝9時から打ち合わせが入りました。 おとうさんは、品川駅6:07発ののぞみ1号です。 でも、その前に6:00発ののぞみ99号というのもありました。 毎週いろんなことが起こりますが、今週もなんとか一週間を閉じられそうです。