10月1日 久しぶりの再訪@大阪 北浜 Ponte Vecchio

仕事はいろんなことがありますが、悩んでいても仕方ないので早めにホテルに到着です。

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アップグレードでした。

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そして、夜はお散歩です。
中央公会堂です。

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天満橋(?)を渡っています。

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欄干です。

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五代さんです。

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やってきました。
なんと、今年、初訪問です。

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貸し切りでした。

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高級シャンパンで乾杯です。
アンリジローです。

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今日のメニューはこちらです。

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サンマと梨、野菜のタルタルです。

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いつものようにお任せです。

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温かいポテトのティンバッロとキャビアです。

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レンコンのポレンタ仕立て、銀杏、落花生、栗、ネロパルマで覆ってです。

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千葉県いすみ市産の伊勢エビのティエビド仕立て、赤ピーマンのソースとコライユバターです。

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日本酒が出てきました。

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じっくり焼いた子持ち鮎と黒アワビ、カブの熱々フォンデュに浮かべてです。

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ラベルがきれいなロゼです。

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裏側もきれいです。

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淡路島産鱧と松茸のタリオリーニ、酢橘風味です。

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ウズラとポルチーニ茸のインフィニート、凝縮したズッキーニピュレと、です。
断面が無限大の形に似ているからそうです。

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黒毛和牛のネックとタン、牛脂のコンフィ仕立て、サルサヴェルデです。
あっさりして美味しかったです。

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液体窒素で冷やしたアイスクリームです。

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デザートワインもいただきました。

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デザートはイチジクにしました。

ご馳走様でした。
堪能しました。

今度は、仕事が一段落したときに、何かのお祝いで再訪したいですね。





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