日記

信州中野に降りてきました。 35度くらいあります。 まずは、洗濯にやってきました。 コインランドリーの中は、乾燥機が動いているので更に灼熱です。 洗濯乾燥機に放り込んで、こちらに来ました。 11時半開店のはずですが、11時半にはすでに満席でした。 予約しておいてよかったです。 今朝の早朝ヒルクライム…

一週間、いろんなことが起こります。 人事系の問題を抱えながらも、夏休みスタートです。 朝5時半に自宅を出ました。 途中、1時間ほど渋滞しましたが、9時半にはアウトレット到着です。 お盆期間は9時から営業を開始しているそうです。 早速、お買い物をしてしまいました。 靴とワインを買いました。 どちらも、少しだけ良いものです…

久しぶりです。 乾杯です。 4年物の濃厚な牡蠣でした。 これは絶品です。 トウモロコシのマリネとフォアグラです。 雲丹玉子です。 鱧のフリットです。 ご馳走様でした。 …

思った通りに行かないこともありましたが、何とか一週間も終了です。 チームが大きくなって色々、大変ですが、頼れそうな仲間が増えてきたのはうれしいことです。 さて、過去数週間の週末と比較して、比較的平穏な週末です。 まずは、ティップネスです。 1,261Kcalを燃焼して、85.3Kg 、24.1%でした。 そして…

お昼ご飯にシャンパンを開けた後、床屋さんとマッサージでした。 平日の疲れが癒されます。 そして、薬膳料理で体調を更に整えたいと思います。 季節の果物とくらげ、クコの実のゴマソース和えです。 体に優しい感じです。 アガリクス茸入りフカヒレの姿にです。 立派なフカヒレでした。 紹興酒をお願いしま…

夜は再び東の茶屋町です。 良さそうな雰囲気です。 さて、乾杯です。 アミューズです。 ホタテのムースにコンソメのジュレ、ウニです。 さわやかな感じでスタートです。 確か、アユのはずです。 カルパッチョです。硝子のお皿が涼しげです。 町家を改装した…

金曜日は会社の会議で軽井沢に来ていました。 そして、翌日の土曜日はこちらです。 おひとり様です。 まずは乾杯です。 アミューズ各種です。 いつもの岩ガキです。 リースリングです。 快適です。 海鮮の盛り合わせです。 天竜川から来た稚鮎です。 …

今回の目的はブルゴーニューのワイン会です。 20名限定のディナーです。 さて、スタートです。 シャンパンの写真は、参加者の皆さんが映り込んでしまったので省略です。 こちらはカシスです。 シャンパンに入れるとキールになります。 こちらはカエルの足ですが、言われないと分からないですよね。 大…

千駄木の後は、実はオフィスで仕事でした。 2時間半ほど、仕事の打ち合わせをしてこちらにやってきました。 少し遅れてしまいました。 いきなり、丸ごとのイカのフリットです。 各種海の幸です。 オマールエビのコロッケです。 黒トリュフかけです。 イカ墨のパスタです。 …

夜はこちらにやってきました。 ソニービルから移転してきました。 昔の雰囲気が残っています。 イタリアのシャンパン、フランチャコルタのものです。 単なるスモークサーモンですが、上質なものです。 ソービニヨンブランです。 前菜です。 ホワイトアスパラガスはもうお終いですね。 …

今日も午前中はティップネスでした。 1,187Kcalを燃焼して、84.9Kg、25.6%でした。 ちょっと平凡な感じでしたが、ダンベルは８Kg、Rotary torsoも頑張っています。 午後は日本橋高島屋を経由して、こちらに来ました。 17時30分スタートです。 まずは、乾杯です。 正面の海か…

今週一週間も忙しかったです。 最後まで、頑張りましたが、一つだけ宿題が残ってしまいました。 そして、土曜日の朝に行くティップネスですが、金曜日の夜、仕事帰りに丸の内店に行きました。 というのも、土曜日はお昼からこちらのイベントがあるので、朝、ティップネスに行っている余裕がないからです。 お昼12時前に着席です。 …

今日もいろんな打ち合わせ続きで疲れましたが、なんとか、到着です。 ブランドブランですが、好みな感じでした。 我が家のご近所のレストランMAYの5周年記念のディナーです。 アミューズその１です。 既にシャンパンが空いてしまいました。 アミューズその２です。 ペアリングのワインを早めて持ってきてもらい…

晩御飯はこちらです。 カウンターは満席です。入り口に近い端っこに着席です。 兵庫県から来たサムライオイスターとリースリングです。 満席でした。 予約できてよかったです。 お二人で大忙しです。 雲丹玉子とカリフォルニアの樽香のきいたシャルドネです。 絶品です。 ホタテのム…

8時30分集合です。 グランフロントのオフィスから歩いてきましたが、経路の選択に誤り、時間がかかってしまいました。 前回が初訪問で、3-4年前だったと思います。 店内はこんな感じです。 10人ぐらいが入れるカウンターフレンチです。 3月中旬でスキーシーズンが終わり、そのあと、筑駒の同級生とバ…

今日は春分の日、週の半ばのお休みで、スキーに行くこともなく、遠出をすることもなく、久しぶりにのんびりです。 朝は遅くまで寝て、コーヒー豆を挽いて、フレンチプレスでコーヒーを入れてゆったりと朝食です。 そして、近所の鍼灸院でリラックスです。 先日、出来上がってきた靴を出してきました。 なかなか、良い具合に仕上がっていま…

ママは金沢に出かけてしまったのでこちらにやってきました。 不思議な昭和な空間です。 日本酒でスタートです。 本日のメニューです。 お任せにしました。 でも、フグのぶつ切りは特別にお願いしました。 満足です。 センマイ、山菜、酢味噌です。もう、山菜の時期なのですね 赤皿貝の蒸し物…

研人とママは先にやってきていました。 1時間ほど遅れて参加です。 最初は、センマイのヌタでした。 穴子のカツです。 下には菊芋です。 なかなか美味しいです。 赤皿貝です。 鴨のローストです。 4ケ月熟成の豚のローストです。 ナッツの香りがしました。 白エビのご飯です。 3…

朝から鰻、そして、箱根神社でパワーをもらって、帰宅後にやってきました。 今週は東京での週末を満喫しようと思います。 アミューズその１です。 アミューズその２です。 アミューズその３です。 前菜その１です。 マグロのたたきです。 やっぱり、体調が良くないようで、味がピンときませ…

今週は志賀高原はお休みです。 昨日は会社のオフサイトミーティングでした。 小田原近辺ののホテルに一泊したので、帰りがけにこちらにやってきました。 東海道線と箱根登山鉄道を乗り継いで、徒歩でやってきました。 朝9時過ぎに到着です。 ママと現地集合して、10時から宴会スタートです。 昨日は体調が良くなかったのですが、…

大変忙しい一週間でした。 いろいろ積み残しの課題もありますが、やってきました。 オフィスから有楽町の靴屋さんに立ち寄り、オーダーの靴をピックアップしてこちらに来ました。 徒歩圏で便利です。 まずはあん肝です。 いろんなお酒がでてきます。 ナマコです。 蒸した牡蠣です。 濃厚です。 …

新年が明けて、忙しい一週間でした。 朝から夜までスケジュールがパンパンでしたが、何とか5日間乗り切りました。 そして、こちらに来ています。 オフィスから歩いて10分、ほっと一息です。 早速、前菜です。 アワビと雲丹とコンソメのジュレです。 大好きな一品です。 こちらは、ママのものです。 パクチーのサラ…

けやき坂のイルミネーションを見ながら、やってきました。 いつもはこちらのお店の麻布十番店に行っているので、こちらに伺うのは初めてです。 でも、なんとなく、雰囲気は似ています。 お祖父ちゃん、お祖母ちゃん、ママ、研人、おとうさんが揃って、早速乾杯です。 みんな元気そうです。 最初はタラの白子です。 …

さて、年末年始のスキー合宿も終了です。 軽井沢で集合です。 まずは、前菜4品のうちの2品です。 卵とカボチャです。 そして、ホロホロ鳥と菊芋です。 オマールエビです。 さすがは、素材が違う感じです。 鶉と手打ちのタリオリーニです。 シェフはイタリアンもできるのです。 アンコウ…

久しぶりにやってきました。 京都へ瞬間移動です。 いつものカウンターと違う、焼き場のほうのカウンターです。 掘りごたつになっています。 日本酒の発泡酒でスタートです。 猪口は雲子蒸し、トリュフ飴、あさつきです。 最初から素晴らしいです。 八寸です。 菜種辛し和え、サーモン椿…

とりあえず、一仕事終わったのでやってきました。 色々ありますが、一つずつ片付けていくしかないでしょう。 前菜二品です。 カワハギとそのキモのタルタルです。 生ハムとモッツァレラ、ブロッコリのスープです。 定番のティンバッロです。 ワインはお任せです。 カニと凝縮白菜のビスク、…

銀座のコリドー街から裏道に入ったところです。 なんとか、一週間を終えて、オフィスから歩いてきました。 若者で賑わっていますが、裏道に入ると不思議な感じです。 麻布十番の可不可のシェフだった方のお店です。 最初は生ガキです。 まずはサラダです。 そして、揚げ銀杏です。 蕪蒸しです。ウニ…

仕事はバタバタしているのですが、奇跡的に空き時間を見つけてやってきました。 なかなか予約が取れないお店です。 最初は泡です。 そして、岩ガキです。 白ワインになりました。 秋刀魚とナスのテリーヌです。 なかなか美味しいです。 オレンジワインが出てきました。 馬肉のカルパ…

今日はワイン会です。 西太后が食べていたという中華料理に合わせます。 本物のフカヒレと本日頂いたワインです。 ご馳走様でした。

朝6時30分に自宅を出て、9時30分に到着です。 順調に来たので途中横川のSAで時間調整です。 ママはたくさんの成果があったようです。 そして、恒例のランチです。 今日はノンアルコールのカクテルです。 洋ナシでした。 アミューズはアボガド、スモークサーモンでした。 追加の牡蠣です。 と…