テーマ:フレンチ

10月9日 台風前に @ 大崎 百反通り ビストロ 八木商店

前回は2週間前の5周年記念ディナーでした。 やはり、随分前のことのように感じます。 定番のスタートです。 シャンパンと牡蠣です。 秋メニュー、ブリです。 秋メニュー、鯖です。 秋メニュー、トリッパです。 パトフィーロに巻いて、フリカッセにしています。 ブイヤベースです。 コロナで…
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9月27日 ご招待ディナー @ 銀座 ESqUISSE

今日はご招待ディナーです。 入り口からして高級そうです。 まずは、シャンパンです。 本日のメニューです。 からすみです。 イクラとバターナッツカボチャのスープです。 今日はフランスワインのペアリングをお願いしました。 黒トマトです。 面白いラベルです。 …
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8月27日 一家集合 @ 大崎 百反通り ビストロ八木商店

久しぶりにやってきました。 前回は3週間ほど前だったと思います。 そして、研人もいます。 今日の朝早くの新幹線で大阪から戻ってきました。 みんな嬉しそうです。 最初は岩牡蠣です。 おとうさんだけは増量です。 季節の前菜を大人頼みで、全種類お願いしました。 最初はズワイガニとアボガドです。 …
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8月7日 夏休み第一日に乾杯 @ 大崎 百反通り 八木商店

夏休みの第一日目終了です。 今日も色々やりました。 早朝はウォーキング、午前中は村民化計画のため、五反田、新宿へ、午後は昔の同僚との再会、仕事でWeb会議、そして、足つぼ屋さんでした。 最後はこちらで乾杯です。 リンゴジュースのようなシャンパンでした。 三重県からの岩牡蠣です。 何個でも食べられそうで…
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7月23日 四連休初日は森の中でランチ @ 軽井沢 Hermitage de Tamura

さて、今日から四連休です。 朝4時起床、5時半出発です。 途中、上里でスターバックスに入り、8時半には軽井沢のアウトレット到着です。 それなりの人出でしたが、大きな渋滞もなく到着できてよかったです。 9時から営業開始なので、それまではウィンドーショッピングです。 そして、9時からお店に入り、本格的なショッピングとなりました…
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6月21日 初訪問 竹藪を見ながらディナー @ 湯河原 Herlequin Bis 

地元の不動産屋さんから近年のリゾート不動産事情のお話を伺いました。 別荘の負のコストをプラスの利益に変える事業、バケーションレンタルは興味深いですね。 さて、内田先生のご案内でこちらにやってきました。 ものすごい山の中です。 対向車が居たらおしまいな感じでした。 エルルカンビスと読むそうです。 竹藪がライトア…
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6月20日 ディナー @ 大崎 百反通り ビストロ八木商店

和光カフェでパフェを味わった後は、近所の足つぼ屋さんでリラックスです。 体調は良いと自覚していたのですが、首筋、腰の上、ふくらはぎが大変凝っていました。 さて、ディナーはこちらです。 おとうさんがあまり得意でないブランドブランです。 でも、特に違和感なく飲めました。 過度な酸味や苦みを感じることがあるのですが、…
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6月6日 森の中でランチ @ 軽井沢 Hermitage de Tamura

全く道が混まなかったので、1時間半ぐらいで到着です。 緑の感じがいいですね。 森の中にあります。 ノンアルコールのカクテルです。 イチゴがゴロッと入っていました。 アミューズは4種です。 まずはニンジンです。 ジャガイモです。 新生姜のクレームブリュレです。 ブリ…
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5月17日 貸し切りディナー @ 大崎 百反通り ビストロ八木商店

昼間は我が家でゴロゴロ、外出自粛です。 夕方からこちらに来ました。 テイクアウトもやっていますが、カウンター貸し切りです。 テイクアウトではこのような生ものはないので、店内で最高です。 アオリイカのポシェとガレットです。 2本目はモンラッシェです。 シェフを貸しきりです。 …
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5月10日 6周年記念ディナー@五反田 MAY

昼間は少し仕事をして後はのんびりです。 毎日、コーヒー豆を手挽きしているので、最近電動コーヒーミルへの関心が高まりつつあります。 さて、夕方から近所のフレンチレストラン、MAYにお出かけです。 コロナ対応で、17時30分スタートです。 まず、乾杯です。 こちらのお店は5月1日で6周年とのことです。 おめでとう…
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5月3日 貸し切りディナー@大崎 百反通り 八木商店

早朝ウォーキングの後は我が家に引きこもりでした。 夜は貸し切りディーナでこちらに来ました。 カウンターに我々だけです。 100%ピノノワールで好みな感じです。 最初は牡蠣ですね。 10日ほど前に来たばかりで、同じメニューを頼んでいますが、それでも感動です。 タイのカルパッチョです。 …
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4月24日 ママのお誕生日は免疫力増強@大崎 百反通り ビストロ 八木商店

ママのお誕生日はこちらにやってきました。 まずは、シャンパンで乾杯です。 おとうさんの好みのシャンパンでした。 やはり、ピノノワールが入っているものでした。 カウンター貸し切りなので安心です。 何にしようか悩みます。 みんな美味しいです。 まずは、牡蠣です。 美味しいのでお代わりしてしまいまし…
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3月27日 家族ディナー@大崎 百反通り ビストロ八木商店

何とか、一週間も終了です。 一昨日の夜から研人が大阪から帰ってきているので、今晩は三人でディナーです。 ママに似たボトルのシャンパンです。 おとうさんごのみでした。 シャルドネ100%だと、苦味を感じたりするそうです。 そして、カキです。 お取り置きお願いしました。 嬉しそうです。 神…
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3月18日 父子ディナー@大阪 北新地 アクサングラーブ ル・ソレイユ (A Le Soleil)

おとうさんの大阪のオフィスはグランフロントにあります。 北新地まで行くのに初めて地下街経由で来ました。 グランフロント2Fで大阪駅北口に行き、1Fに降りて線路をくぐり、南口へ。 そして、その後、地下街に入り、JR東西線の北新地駅を目指しました。 なんと、地下街でつながっているのですね。 地上を歩くよりは早くて便利です。 …
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3月6日 我が家のビストロ@東京 大崎 百反通り 八木商店

今週も色々ありました。 コロナウィルス対応で、リモートワークが増え、余計なミーティングがなくなり、少し仕事はスローダウンな感じです。 このため、平日にティップネスに二回行くこともできました。 週の最後のミーティングは若干尻切れトンボで終わってしまいましたが、来週挽回できると思います。 いくつか宿題はあるのですが、なんとかなるでし…
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1月12日 ランチ@金沢 東茶屋街 Robert Dumas

浅野川から主計町です。 東茶屋街です。 ランチはこちらです。 研人のいとこのサエちゃんも一緒です。 まずは乾杯です。 前菜はカルパッチョです。 真鯛のポアレです。 鴨のローストと赤ワイン2種です。 ご馳走様でした。
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1月5日 雪の中のランチ@軽井沢 Hermitage de Tamura

再び、北陸新幹線に乗っています。 普通席ですが、マイボトル、マイグラスを持ち込んでグランクラス状態です。 こちらにやってきました。 本来は志賀高原からの帰りに立ち寄る予定でしたが、怪我のため、一旦、東京に帰ってからの訪問になりました。 一家集合です。 研人は野沢の合宿からの帰りです。 まずは乾杯で…
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11月16日 冬支度@軽井沢 Hermitage de Tamura、そして長野駅 志も田

朝6時45分に自宅を出発して、9時30分に到着です。 スキー場もオープンしています。 アウトレットではいくつか、大きな買い物をしてしまいました。 そして、恒例のこちらに来ました。 レガシィにスキーの荷物をたくさん積んで長野まで行くので、ノンアルコールのフルーツカクテルです。 乾杯です。 …
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11月9日 ボルドー ディナー@白馬ホテル ラネージュ東館

お部屋でくつろいで、晩御飯です。 来年30周年を迎えるこちらのホテルで開業当時からセラーで眠っているボルドーワインを楽しむ夕べです。 まずは、ボルドーのロゼのスパークリングです。 本日のメニューです。 ロゼの後は赤が3種類、そして、ソーテルヌです。 お料理も楽しみなものばかりです。 アミュ…
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10月26日 乾杯@大崎 ビストロ 八木商店

なんとか、一週間も終了です。 後ろ向きな仕事だけでなく、前向きな仕事も動き始めてきました。 朝は、ティップネスです。 ややお疲れモードだったので、1172Kcalを燃焼しただけでした。 体重計に乗るのを忘れてしまいました。 午後は、いつもの通り、足つぼやさんでマッサージをたっぷり2時間半、そして、日本橋三越に出かけまし…
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9月29日 我が家のビストロ@大崎 ビストロ八木商店

またまた、再訪です。 ママより、一足早く来て、泡を飲みながら文庫本を読んでいます。 生牡蠣です。 そして、鯛のタルタルとニンジンのムースです。 ニンジンの甘みが何ともいえません。 拡大図です。 そして、次の白ワインです。 サンマのテリーヌ、エスプレッソソースです。 …
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9月7日 やっと家族三人でディナー@大崎 ビストロ八木商店

今日は、深夜作業にならずに帰宅できました。 夜はこちらです。 我が家のビストロです。 まずは乾杯。 昆布森の牡蠣です。 濃厚です。 秋刀魚です。 エスプレッソのソースです。 最初の白ワインです。 鯛のタルタルです。 下にあるのはニンジンのムースです。 かなり合います。…
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8月10日 夏休みの初日は森の中でランチ@軽井沢 Hermitage de Tamura

一週間、いろんなことが起こります。 人事系の問題を抱えながらも、夏休みスタートです。 朝5時半に自宅を出ました。 途中、1時間ほど渋滞しましたが、9時半にはアウトレット到着です。 お盆期間は9時から営業を開始しているそうです。 早速、お買い物をしてしまいました。 靴とワインを買いました。 どちらも、少しだけ良いものです…
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7月14日 フレンチ@金沢 東の茶屋町 ロベールデュマ

夜は再び東の茶屋町です。 良さそうな雰囲気です。 さて、乾杯です。 アミューズです。 ホタテのムースにコンソメのジュレ、ウニです。 さわやかな感じでスタートです。 確か、アユのはずです。 カルパッチョです。硝子のお皿が涼しげです。 町家を改装した…
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7月6日 Home@軽井沢 Hermitage de Tamura

金曜日は会社の会議で軽井沢に来ていました。 そして、翌日の土曜日はこちらです。 おひとり様です。 まずは乾杯です。 アミューズ各種です。 いつもの岩ガキです。 リースリングです。 快適です。 海鮮の盛り合わせです。 天竜川から来た稚鮎です。 …
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6月29日 ワイン会@白馬ホテル La Neige 東館

今回の目的はブルゴーニューのワイン会です。 20名限定のディナーです。 さて、スタートです。 シャンパンの写真は、参加者の皆さんが映り込んでしまったので省略です。 こちらはカシスです。 シャンパンに入れるとキールになります。 こちらはカエルの足ですが、言われないと分からないですよね。 大…
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5月14日 5周年記念ディナー@五反田 MAY

今日もいろんな打ち合わせ続きで疲れましたが、なんとか、到着です。 ブランドブランですが、好みな感じでした。 我が家のご近所のレストランMAYの5周年記念のディナーです。 アミューズその1です。 既にシャンパンが空いてしまいました。 アミューズその2です。 ペアリングのワインを早めて持ってきてもらい…
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4月2日 父子再会@大阪 北新地 カウンターフレンチ Grand champs

8時30分集合です。 グランフロントのオフィスから歩いてきましたが、経路の選択に誤り、時間がかかってしまいました。 前回が初訪問で、3-4年前だったと思います。 店内はこんな感じです。 10人ぐらいが入れるカウンターフレンチです。 3月中旬でスキーシーズンが終わり、そのあと、筑駒の同級生とバ…
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1月4日 一家集合@軽井沢 Hermitage de Tamura

さて、年末年始のスキー合宿も終了です。 軽井沢で集合です。 まずは、前菜4品のうちの2品です。 卵とカボチャです。 そして、ホロホロ鳥と菊芋です。 オマールエビです。 さすがは、素材が違う感じです。 鶉と手打ちのタリオリーニです。 シェフはイタリアンもできるのです。 アンコウ…
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11月28日 我が家のビストロ@大崎 ビストロ 八木商店

仕事はバタバタしているのですが、奇跡的に空き時間を見つけてやってきました。 なかなか予約が取れないお店です。 最初は泡です。 そして、岩ガキです。 白ワインになりました。 秋刀魚とナスのテリーヌです。 なかなか美味しいです。 オレンジワインが出てきました。 馬肉のカルパ…
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