テーマ:フレンチ

8月8日 台風ディナー@銀座 l'Odorante par MinoruNakijin

今日はInfinity dayと言われるそうです。 米国進出PJの打ち合わせは銀座SIXでした。 そして、台風が近づいているのですが、こちらに来ました。 まずは乾杯です。 そして白ワンインです。 メニューは後ほどアップします。 ペアリングでお願いしました。 酸味が効い…
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7月7日 今シーズン初桃のスープ@軽井沢 Hermitage de Tamura

会社の会議で軽井沢に来たので、こちらまで足を延ばしました。 枝豆とトウモロコシのアミューズです。 釧路から来たカキです。 タコとキュウリ、コンソメのジュレです。 ホワイトアスパラガスにパパイヤです。 オリーブです。 ヨコスジフエダイ、軽井沢高原レタスです。 モモの…
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5月13日 母の日ディナー@五反田 MAY

ママの姪のユリちゃんと3人出来ました。 就活で我が家に滞在中です。 最初のアミューズはカツオにアボガドです。 次のアミューズはフォアグラのムース、コンソメ、カニのコロッケです。 飲み物はペアリングで6杯コースです。 最初はさっぱり、酸味がある白ワインです。 マスは脇役で野菜づくしです。 …
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5月2日 リゾート満喫ディナー@軽井沢 Hermitage de Tamura

スキーシーズンは今朝で終了、荷物を石の湯ロッジから撤収して、東京に戻ります。 恒例により、軽井沢でこちらに立ち寄りました。 今回は初めてのディナーです。 研人が運転なのでおとうさんだけシャンパンでスタートです。 アミューズ4品です。 黒ビールから作ったムースのようです。 スミイカは青のりを上げた上に載って…
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1月31日 皆既月食ディナー@五反田 May

4人のシェフが一堂に会したディナーです。 まずは乾杯です。 繊細なアミューズでスタートです。 旨味たっぷりです。 寒い夜だったので、キノコのスープも登場です。 ワインはペアリングです。 オマールエビです。 次の白ワインです。 クエです。 プリプリしてい…
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1月20日 のんびり週末@五反田 パフューム

今週は志賀高原はお休みです。 仕事の関係で我が家に帰ってきたのは午前中でした。 部屋の片づけを少ししたり、久しぶりに近所の足つぼ屋さんに行ったりのんびりしました。 スキーのオフシーズンは毎週ジムに行ってストレッチも欠かさずしていたのですが、スキーシーズンが始まり、ストレッチに手抜きをするようになり、体が硬くなっていましした。 …
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10月22日 雨の日ランチ@東京ミッドタウン 六本木 テラス by Phillpe Mille

今日はティップネスの休館日です。 台風が近づいていて、雨の中、投票を済ませてからこちらに来ました。 久しぶりの優雅なランチです。 ペアリングのシャンパン3種類のコースもお願いしました。 アミューズです。 菊芋のエスプーマ仕立てです。 軽やかになっています。 茸の香りの半熟卵、ホウレン草と…
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9月30日 秋の味覚@軽井沢 Hermitage de Tamura

志賀高原入りする前に立ち寄りました。 軽井沢までは180キロ、3時間ほどの余裕を見てこないといけないようです。 予約に時間に遅れてしまいました。 釧路の岩ガキがありました。 ミルクのソースがとても合います。 ヒラメとアボガドです。 カボチャのムースです。 栗とキノコです。 まだ…
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8月11日 夏休みの始まり

渋滞を避けて、朝5時30分です。 まずは、ガソリンです。 おとうさんはS-600ベンツの後部座席で快適にドライブです。 朝8時過ぎの三芳サービスエリアです。 本当は、軽井沢で朝ご飯のはずだったのですが。。。 大渋滞にはまってしまいました。 自宅を出てから7時間後、12時30分に到着です。 Hermita…
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7月8日 勝沼ワインディナー@五反田 May

久しぶりに外食です。 今日は勝沼醸造のワインテイスティングディナーです。 まずは、スパークリングです。 ラベルが目立ちます。 伊勢志摩サミットで提供されたようです。 アミューズは焼きナス、フォアグラ、ワカモレです。 シュールリー醸造法で作った甲州の白ワインです。 トウモロコシにウ…
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5月14日 オフトレ開始、そして3周年ディナー@五反田 MAY

ゆっくりと、オフトレ開始です。 最近、シャツを作ったら、中胴が5-6㎝増えていました。。。 ティップネスでの成果は、1,811Kcalを燃焼して88.5Kg、24.8%です。 筋トレ、バランストレーニングは若干、手加減して、有酸素系とストレッチを入念にしました。 肩、腰、背中、お尻を伸ばして気持ちが良かったです。 ベストな…
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5月13日 スキーシーズン終了の旅: 志賀高原から軽井沢経由で帰宅

朝一のかがやきで長野駅に到着後、レガシィで石の湯ロッジに到着、荷物を搬出して、来てみました。 雨がかなり降っていましたが、風も強いようで、運休中でした。 志賀草津高原道路もガスに包まれていました。 安全運転です。 軽井沢でアウトレットに来ていたママと合流してHermitage de Tamuraに来ました。 …
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11月20日 スキーシーズン準備の旅、軽井沢から志賀高原、熊の湯スキー場へ

熊の湯スキー場がオープンしないときは、こちらにランチを食べに来ることに決めていました。 今年、5回目の訪問のHermitage de Tamuraです。 ノンアルコールのシャンパンです。 結構、行けます。 アミューズはほうずきで作ったショートケージ仕立てです。 フォアグラのフランです。 温まります。 …
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11月17日 ボジョレーヌーボー@五反田 May

朝から忙しい一日でした。 予定満載でしたが、我が家に戻って、今夜の会場へ移動中です。 目黒川も冬のイルミネーションできれいです。 我が家の近所にあるフレンチのMayです。 ママがお料理教室に通っています。 ボジョレーヌーボーを味わう特別コースです。 でも、最初はシャンパンです。 アミュー…
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11月13日 ご馳走ディナー@渋谷 松濤 シェ松尾

初めての訪問です。 セレブの方もここで写真を撮るようです。 着席して乾杯。うれしそうです。 アミューズです。 本日のメニューです。 アメックスで長年ためたポイントを使った特別ディナーです。 但し、食事代だけで、ワイン代は自腹になります。 カマスと鮪のほほ肉のグリエ、焼きナスのクーリ、フル…
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10月1日 森の中でランチ@軽井沢 Hermitage de Tamura

森の中での朝食の後は、アウトレット経由でおなじみのこちらに来ました。 いきなり巨大な松茸です。 最初は生で頂きます。 ママの手と比較してください。 巨大です。 そして、パトフィーロにまいて揚げ物です。 今回はお部屋の中です。 ストーブがしっくりくる季節になりました。 これから先の運転も…
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9月12日 京フレンチ@高台寺KIWAMI

予約の時間よりも1時間早めでしたが、暑さでやられたので、こちらにやってきました。 ウェイティングバーで一休みしてから、こちらへ来ました。 お庭の眺めが大変きれいです。 本日のお品書きです。 シャンパンにはドンペリもありました。 戻りガツオです。 マグロの変わり寿司です。 …
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8月19日 再訪隠れ家ディナー@麻布十番 Liberte, a table de Takeda

オーストリア大使館の隣にあります。 夜だと、隠れ家感が増します。 前回は週末のランチでした。 噴水の隣の同じテーブルでした。 アミューズはミニバーガーです。 メニューの説明を聞きながら、気になっていたのが、ストウブの小さなお鍋です。 その中からは、南半球から来たトリュフです。 思わず注文です。 …
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8月17日 豪華なカジュアルディナー@恵比寿 La Table de Joel Robuchon

今日はこちらの1階のお手軽な方のお店です。 2階のグランメゾンと比べると、見劣りがしますが、それでも立派です。 いい感じです。 アミューズは豆のディップです。 パンにつけるオリーブオイルはRobuchon特製だそうです。 確かにおいしかったです。 地鶏の濃厚な卵を使った温泉卵です。…
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8月6日 森の中でランチ@中軽井沢 Hermitage du Tamura

今日からおとうさんは夏休みです。 我が家を朝の5:30に出発し、軽井沢にやってきました。 途中、大きな渋滞もなく、8時には到着です。 旧軽井沢をお散歩、アウトレットでお買い物、そして、いつものこちらです。 リラックスできます。 こちらはママのものです。 おとうさんは、志賀高原までの運転があるので生姜のジュースを炭…
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8月3日 東京駅を見ながらディナー@新丸ビル Nouvelle Ere

東京駅が良く見えます。 アミューズです。 蛤と焼きナスです。 日本酒で合わせます。 伊勢志摩サミットでも使われたそうです。 大分県豊後水道産のアジのマリネと北海道の野菜です。 肉厚なアジでした。 ワインはこちらです。やや酸味のあるリースリングでした。 宮城県産ワタリガニ…
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7月15日 週末前ののんびりカウンターフレンチディナー@大崎 ビストロ八木商店

前回はランチで訪問した、近所に新しくできたビストロです。 若い男性二人で運営されています。 忙しそうで、お酒は二杯目になってしまいました。 売り切れになった雲丹玉子を少しだけ、分けていただきました。 濃厚な味でワインが進みます。 白桃、生ハム、モツァレラチーズのサラダです。 なかなかのものです。 …
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7月13日 ゆったりフレンチ@ラ プロヴァンス インターコンチネンタル 東京ベイ

ホテル全体のインテリアが豪華な感じです。 ドライでないものを頼みました。 飲みやすい感じでよい選択でした。 メロンと生ハム風味のジュレにサラミが載っています。 事前の説明よりは、洗練された感じでよかったです。 前菜はいろいろな味のもの七種です。甘み、酸味、苦み・・・などかなり楽しめます。絵の具のパレ…
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6月29日 隠れ家フレンチ@恵比寿 MORI

恵比寿駅から線路沿いの坂道を上ってやってきました。 今年になって一昨日、昨日と休肝日を設けた後なので、よりおいしく感じられます。 アミューズはガスパチョのコンソメでした。 イクラとウイキョウのクリームの下にはオマールエビのコンソメのジュレです。 二杯目は白ワインでリースリングです。 サマート…
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6月1日 フレンチディナー@五反田 ラ カンサトゥール

初めての訪問です。 カンテサンスと同じビルにあります。 北海道、苫小牧のお店が去年の6月に移転してきました。 中はゆったりとしていて快適です。 乾杯です。 最初はズワイガニとフォアグラのパテでした。 次はホワイトアスパラガスのムースです。 そして、こちらは・・・ 稚鮎の…
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5月21日 二日酔いで始まり、同窓会で終わり

昨日のワインの試飲会でたくさん飲んだので、なんとなく、残っている感じです。 それでも、いつものようにティップネスに行きました。 少し、軽く流してしまい、1,190Kcalを燃焼しました。 85.3Kgと少し減少しましたが、体脂肪率は23.8%と増加です。 ランチは白金台のGentil Hに来ました。 ロブション出身のシ…
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5月14日 ランチ@麻布十番 Liberte a table de TAKEDA

今日も午前中はティップネスです。 先週に比べて楽にメニューをこなせました。 1,220Kcalを燃焼して、85.5Kg、23.2%でした。 先週よりも体重が増えてしまいました。 ランチはこちらです。 まずは乾杯です。 アミューズ2種類です。 イカと赤座エビの爽やかな感じのものと、白魚が挟まれたパリッ…
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5月8日 母の日ディナー@五反田 ビストロ メランジェ

やってきました。 まずは乾杯です。 ニンジンのスープだったかな? コンテチーズが大量に掛かっています。 中からはカボチャが出てきます。 今日はワインをたくさんサービスしてもらいました。 オリーブがたくさん入ったパテです。 ママはエスカルゴでした。 …
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5月2日 スキーシーズン終了の旅 志賀高原から軽井沢経由で東京

昨夜は夜中の12時まで楽しく宴会でした。 たくさん食べて、いっぱい飲みました。 そして、最後の朝ごはんです。 トライアル中のバイキング形式の朝ごはんなので、ついつい、とりすぎてしまいます。 荷物をパッキングして、車に積み込み出発です。 石の湯ロッジには5か月間お世話になりました。 軽井沢経由なので、横手山を越…
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