12月25日 X'mas dinner@赤坂 菊乃井

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久しぶりにやってきました。


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京都へ瞬間移動です。

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いつものカウンターと違う、焼き場のほうのカウンターです。
掘りごたつになっています。

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日本酒の発泡酒でスタートです。

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猪口は雲子蒸し、トリュフ飴、あさつきです。
最初から素晴らしいです。

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八寸です。
菜種辛し和え、サーモン椿寿司、豆腐みそ漬け、タラの子落雁、小川唐墨、辛子レンコン、海鞘みぞれ和えです。
特に唐墨はお酒が進みます。

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松葉ガニの登場です。動いています。

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お酒は料理の邪魔にならないものにしました。

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向付その一はフグの薄造りです。
適度な厚さでよかったです。

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向付その2は寒ブリに辛子大根です。
たっぷり辛子大根を載せて脂分を中和してくれます。

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辛子大根はこのぐらいの大きさです。
硬くて重いです。

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甘鯛蕪蒸しに生うにです。
グチャグチャに混ぜていただきます。
おいしいです。

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そして、いよいよ松葉ガニです。

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目の前で焼いていただきます。
磯の香りです。

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まずは食べやすい脚からです。
外はカリカリ、磯の香、中はみずみずしい感じです。

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甲羅にはカニ味噌です。
ピントがぼけているのが残念です。

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そして、カニ味噌の入った甲羅にお酒を入れて火にかけたものです。
大変おいしいです。

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酢の物は香箱ガニです。

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クルミで口をリセットします。

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中猪口は苺とワサビのソルベです。

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強肴は丸鍋です。
丸鍋とはすっぽん鍋のことです。
グツグツ言っています。
コラーゲンたっぷりです。

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フグ雑炊です。
かなりお腹いっぱいです。
二人分で4杯分あったのですが、少し残してしまって残念です。

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柚子ソルベ、カキと紅茶ジュレです。

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ママは八ツ橋アイスクリームと焼きリンゴでした。

フグ、カニ、スッポンなど高級食材をお腹いっぱい食べた素晴らしい夜でした。
体もポカポカして、寒い夜でしたが、少し歩いて電車で帰宅しました。

瞬間的に京都へ移動できるところが気に入っています。

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