1月5日 雪の中のランチ＠軽井沢 Hermitage de Tamura

再び、北陸新幹線に乗っています。
普通席ですが、マイボトル、マイグラスを持ち込んでグランクラス状態です。


こちらにやってきました。
本来は志賀高原からの帰りに立ち寄る予定でしたが、怪我のため、一旦、東京に帰ってからの訪問になりました。


一家集合です。
研人は野沢の合宿からの帰りです。


まずは乾杯です。


アミューズその1、ジャガイモとチンタ・セネーゼです。


左手だけでもグラスは持てます。


アミューズその2、巨峰とフォアグラテリーヌです。


アミューズその3、トリュフクリームサンドです。


アミューズその4は、メニューにない特別サービスです。ニンジンです。


そして、サロマ湖から来た牡蠣です。


アオリイカ、カブ、スティックセニョールです。


タラバガニ、新米の焼きリゾット、ウッフ・ブルイエです。


冬野菜のスープ、真田丸の地鶏です。


黒アワビ、下仁田ネギです。


最後のお肉の鹿肉に合わせるための赤ワインです。
3人で三種類をいただくことにしました。


信州鹿とフォアグラのパイ包み焼きです。


チーズもあります。


一口サイズで全種類に挑戦です。


そして、デザートは栗とヘーゼルナッツのムースグラッセ、洋梨のマリネとソルベです。
綿飴がかかっています。

おとうさんはエスプレッソのダブルをいただきました。


お茶菓子です。


最後は水出しの韃靼そば茶でした。

ご馳走様でした。

12時にお伺いして15時半過ぎまでのんびり楽しみました。
先ほど、新幹線で帰宅です。

今週からまた、いろんなことが動き出します。
おとうさんは右肩が固定された状況ですが、なんとか頑張りたいと思います。

Comments

[のんばあば]

いつも大変楽しみにしています。
右手早く良くなるように　祈っています。