12月18日 一休み@大阪 北浜 Ponte Vecchio
とりあえず、一仕事終わったのでやってきました。
色々ありますが、一つずつ片付けていくしかないでしょう。
前菜二品です。
カワハギとそのキモのタルタルです。
生ハムとモッツァレラ、ブロッコリのスープです。
定番のティンバッロです。
ワインはお任せです。
カニと凝縮白菜のビスク、カプチーノ仕立てです。
濃厚です。
スッポンとアワビ、アーティチョークのアツアツフォンデュー仕立てです。
鴨のコンフィとウスイエンドウのストラートペコリーノです。
羊乳につけた仔羊の炭火ローストです。
柔らかいです。
口直しの柚子のシャーベットです。
デザートワインも出てきました。
デザートはメロンにしました。
ご馳走様でした。
大阪への出張は当分続きそうです。
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