12月18日 一休み@大阪 北浜 Ponte Vecchio

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とりあえず、一仕事終わったのでやってきました。

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色々ありますが、一つずつ片付けていくしかないでしょう。

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前菜二品です。
カワハギとそのキモのタルタルです。
生ハムとモッツァレラ、ブロッコリのスープです。

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定番のティンバッロです。

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ワインはお任せです。

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カニと凝縮白菜のビスク、カプチーノ仕立てです。
濃厚です。

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スッポンとアワビ、アーティチョークのアツアツフォンデュー仕立てです。

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塩漬け牡蠣と春菊のスパゲティです。

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鴨のコンフィとウスイエンドウのストラートペコリーノです。

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羊乳につけた仔羊の炭火ローストです。
柔らかいです。

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口直しの柚子のシャーベットです。

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デザートワインも出てきました。

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デザートはメロンにしました。

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ご馳走様でした。

大阪への出張は当分続きそうです。

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