8月19日 大満足ランチ@軽井沢 Hermitage de Tamura

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志賀高原からの帰りにも立ち寄りました。
ママも参加です。
研人に運転してもらえないので、ノンアルコールカクテルです。

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アミューズ4品です。
まずは、竹墨のスポンジケーキです。

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次はサラミです。
旨味たっぷりです。

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ズッキーニです。ズッキーニのアイスクリームをグリルしたズッキーニが挟んでいます。

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ビーツです。

爽やかな感じでスタートです。

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釧路の岩ガキを追加しています。
ソースが美味しく、牡蠣を引き立てます。

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函館から来たホタテです。
海ブドウやキャビアが載っています。
贅沢ですね。

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さて、今回は2週続けての訪問なので特別メニューです。
黒アワビのリゾットです。
濃厚で旨味たっぷりです。
シェフはイタリアンも相当なものらしいです。

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更に濃厚なオマールエビです。
味噌、身、アメリケーヌソース、みんな美味しいです。
お皿がきれいになるまで食べました。

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定番の桃のスープは二週連続です。

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二週連続でも美味しいです。

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そして、熟成馬肉のローストです。
これまでに食べた中でも最高に近いものでした。

パンチの効いた三品(アワビのリゾット、オマールエビ、馬肉)に感動です。

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前回は研人が食べていたパイナップルと南国ムースでした。

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ご馳走様でした。

二週連続の訪問だったので、メニューが被らないようにシェフ自らが腕を振るった三品でした。
シェフの実力を感じた訪問でした。
また、特別料理を頂いてみたいと思いました。
そのためには、二週連続訪問をしないといけないようですが。

軽井沢を15時ぐらいに出て、途中、渋滞に合いながらも19時に帰宅、荷物をおろして、自転車を組み立て、ママと乾杯でした。いつものように、仕事をこなしながらの夏休みで、ゆっくしたような、そうでないような感じでしたが、楽しい夏休みでした。

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