5月18日 再訪@大阪 北浜 Ponte Vecchio

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今年に入り、3度目の大阪出張は泊りになりました。

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まずは、こちらです。

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鮎のコンフィです。
すべて食べられます。

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2杯目です。

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キャビアが載っているティンバッロです。

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3杯目は黒龍です。

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カツオのタルタルです。

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4杯目は赤ワインです。

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穴子の赤ワイン煮込みです。

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5杯目はお馴染みのINAMAの白ワインです。

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ホタルイカの冷製カッペリーニです。

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6杯目は再び赤です。

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豆を使ったショートパスタです。
弾力のある食感を実現するために、色々と工夫があるようです。
山根シェフから教えていただきました。

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7杯目も赤です。

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肉は鳩に変えていただきました。
最高でした。

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宮崎産のスイカです。

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デザートワインです。
陰干しのブドウを使っているそうです。

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ティラミスにしました。

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ご馳走様でした。

一人で、3時間の宴会をしてしまいました。
歩いてホテルまで戻れるので、便利です。

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