10月1日 森の中でランチ@軽井沢 Hermitage de Tamura

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森の中での朝食の後は、アウトレット経由でおなじみのこちらに来ました。
いきなり巨大な松茸です。

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最初は生で頂きます。
ママの手と比較してください。
巨大です。

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そして、パトフィーロにまいて揚げ物です。

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今回はお部屋の中です。
ストーブがしっくりくる季節になりました。

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これから先の運転もあるので、ノンアルコールシャンペンです。
初めて飲んでみました。

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ここからが通常のコースです。
アミューズです。
トマトの中には魚介のタルタルが入っています。
そして、大きな甘エビです。

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ヨモギを練り込んだパンです。

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フォアグラのフランです。

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サンマのカルパッチョの下にはバルサミコ酢でしめたご飯です。

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ノンアルコールのワイン各種です。
味覚をリセットするために、少しずつ頂くのがよさそうです。
アルコールだと、ついつい進んでしまい、最後には酔っぱらって味が分からなくなってしまいます。
その意味では、ノンアルコールワインは料理の味に集中できるので良いかもしれません。

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各種の貝のスープ仕立てです。
アミノ酸たっぷりな感じです。
冬瓜も入っています。

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山口県萩からやってきたお魚は身がプリプリでした。

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そして、仔牛の柔らかいヒレ肉でした。
付け合わせの野菜も楽しめます。

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おとうさんのデザートは酒粕のパウンドケーキ、柚子のアイスクリームなどでした。
前回もいただいたものですが、好きな感じです。

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こちらはママです。

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お茶菓子には梨のコンポートです。

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ご馳走様でした。

これから、志賀高原に向けて出発です。

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